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📕 rednote ID(小红书号)：3881567312

Stew 含义详解：炖菜与炖煮的用法区别 (共2个含义)

含义1：炖菜 (Stew)

Stew 🔊

/stjuː/

n./v.

(n.) A dish of meat and vegetables cooked slowly in a closed pot with a small amount of liquid.

炖菜 🔊

➕

dùn cài

n./v.

（名词）一种烹饪方法,将肉、蔬菜等食材与少量液体（如水、高汤）一起,盖上盖子用小火慢慢煮熟。这样做的菜也叫炖菜。

📁 分类：food 🔖 等级：初级

📘 详细信息与用法拓展

📖 词根拆解

stew 来自古法语 "estuve",意思是 "浴室"。想象一下浴室里热气腾腾的样子,就和锅里食物被热气慢慢煮一样。后来这个词就慢慢变成了现在 "焖煮" 和 "炖菜" 的意思。

💡 联想技巧

谐音:"四豆"。联想:把四种豆子（红豆、绿豆、黄豆、黑豆）放在一起慢慢 "炖",就成了营养丰富的 "炖菜" (stew)。

📖 例句

On a cold winter night, there's nothing better than a warm bowl of stew with fresh bread. 🔊 在一个寒冷的冬夜,没有什么比一碗热腾腾的炖菜配上新鲜面包更棒的了。

🔗 固定搭配

beef stew – 炖牛肉

in a stew – （比喻）非常着急、焦虑

🔄 同义词

casserole (n.) – 砂锅菜,通常指在烤箱中烤制的、类似炖菜的菜肴。

hotpot (n.) – 火锅；也指一种炖菜（尤其在英国北部）。

🚫 反义词

raw (adj.) – 生的,未经过烹饪的

🌱 派生词

stewed (adj.) – 炖煮过的；（茶）泡得过久的

📖 文化故事

想象一下,几百年前没有高压锅,一位忙碌的厨师面对着一堆便宜的硬肉块正发愁。直接烤？太柴了。煮汤？肉味又不够浓。一个大胆的想法出现了:为何不把它们和蔬菜一起,加点水,盖上盖子,用最小的火,在炉子上待上一整天？厨房里弥漫着越来越浓的香气,当盖子被揭开的那一刻,肉已经酥烂得用勺子就能分开--一种全新的美味就此诞生。

含义2：炖煮 (Stew)

Stew 🔊

/stjuː/

n./v.

(v.) To cook food slowly in a closed pot with a small amount of liquid.

炖煮 🔊

➕

dùn zhǔ

n./v.

（动词）用小火、盖上盖子慢慢煮熟食物的过程。

📁 分类：food 🔖 等级：中级

📘 详细信息与用法拓展

📖 例句

You need to stew the beef for at least two hours to make it really tender. 🔊 你需要把牛肉炖至少两个小时,才能让它变得真正软烂。

🔗 固定搭配

stew over low heat – 用小火炖

let it stew – 让它慢慢炖着

🔄 同义词

simmer (v.) – 用文火慢煮,接近沸腾但不起泡的状态。

braise (v.) – 烩,先煎后炖。

🚫 反义词

fry (v.) – 煎,用热油快速烹制。